第40章徒弟出手,一个顶十个!
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老爷子说着,也是尴尬不已。
绝学不轻传,本来想要传授本事,要祭拜祖师、三叩首等等,只是现在的年轻人膝盖硬得很,从来不跪。
而小白又是资质出众,若是不将绝活传授出去,可能失传了。
这年头,人心浮躁,都是想着赚钱,想要静心学习的,没有几个。
“爹,他行吗?”徐南还是不相信。
“你那酒店,大厨也有几个,算是高级厨师,可水平也就那样,混弄外行还行一些;可是在内行眼中,不过如此!”老爷子说道:“老头子的菜谱也给了你们了,你看你们那些大师傅,将菜做成那鸟样,也够丢人的!”
说着,说着,老爷子就是气愤起来,恨铁不成钢。
对御厨而言,吃饭的本钱,无非是手中的绝活,还有手中的菜谱。菜谱,是经历了上百年淬炼,精简出来的名菜,同样的菜名,可是材料不同了,味道大大不同。
而在如今的时代,信息交流密切,很多绝学外泄了。
老爷子渐渐也不在乎了。
只是儿子手下的那几个大厨,手艺也太潮了。
“儿子,爹会坑其他人,会坑你吗?”老爷子道:“你那几个大厨,没有做菜的天赋,都是十几年苦熬出来的,简直是废材;而我这个徒弟,是厨师中的天才,没有可比性。我这徒弟不出手则已,一出手,一个顶十个!”
“爹,我相信你!”
徐南点头道。
“小师弟,美食节主要是……”坐在了一旁的椅子上,这位老总讲述了起来。
美食节总是有各种名目,弘扬饮食文化,怀念历史名人,有奖问答等等,看似名目众多,其实主要是活跃气氛。毕竟,这些年酒店的生意下降眼中,尤其在餐饮这一块,生意萧条的厉害。
在过去,官员公款吃喝,或是官员入住高档酒店,又是商人宴请,总之林林总总的,生意很是火爆;
可是现在,国家反腐倡廉,打击的厉害,国级官员,副国级官员,都是倒下了好几个,吓的很多贪官风声鹤唳,正所谓是,不打勤,不打懒,专打不长眼。
哪怕过去是贪官,哪怕过去心黑心毒,现在也的装作圣人的样子。
没有谁敢顶风作案。
国家命令规定,禁止官员出入高档场所,奢侈消费。
立刻之间,酒店的生意下降了很多很多。
毕竟,酒店就是靠着这些“贵人”赚钱,至于游客,散客,婚姻等等,又是能赚了多少钱。
生意萧条,收入下降,很多酒店皆是存在这种现象,于是为了提升酒店收入,提升餐饮类收入,各个酒店、大型饭庄组合起来,召开这个美食节。
又是召开了美食比拼大赛。
而中国人,喜欢看热闹,通过热闹,而通过热闹,提升酒店营业额。
…………
交代完毕之后,徐南夫妇到了房中,休息去了。
“开酒店的,也不容易呀!”
白清想着,悠悠叹息了一声。
“这年头,干什么也不容易,不过也好,打击贪官!”老爷子笑道,“毛主席时代,那个敢这样贪污,刘青山张子善是革命功臣,当年贪污犯,照样是枪毙;可现在,贪官贪污几千万,上亿的大有人在,判无期的大有人在,可死刑的没几个!”
“老爷子,你不懂!删号不是最痛苦的,版宠才是最恶心的。”白清道:“就好似司马炎灭掉了蜀国,不是杀掉刘禅,而是把他关在了笼子里当宠物!”
“删号?版宠?”老爷子道:“可我觉得,还是枪毙了过瘾!”
“还有,现在政府对贪官,太过仁慈了。想当年,官员犯错误,满门抄家,男丁流放宁古塔当奴隶,女的到青楼接客;可现在官员犯错误,儿女们吃香的喝辣的,太仁慈了,最好株连!”
“老爷子,你这是封建思想,要不得!”白清笑了。
“老了,想改也改不掉了!”老爷子笑道。
“咳咳咳,老爷子我仅仅是学习了一个月,参加美食大赛,能行吗?”白清道:“我能获得冠军吗?”
“一个月怎么了!有点自信!”老爷子道:“不管怎么说,也是我的关门弟子!”
“可还是缺乏自信心?”白清道。
“美食大赛,比赛在其次,名次在其次,关键是红火热闹,老百姓最爱看热闹了,一有热闹,营业额就是上去了!”老爷子开始讲述其中的道道。
“我们厨师,不像理科生,不像数学题!”
“数学题,选择填空,对就是对,错就是错,分数缺点。可是我们厨师,做出来的的菜,有的喜欢,有的不喜欢,正所谓是众口难调,再为高明的大师傅,也难以让制作出的美食,满足所有人都喜欢,模糊性大!”
“所以,想要取得好成绩,关键要学会卖艺!”
“卖艺?”白清一脸雾水。
“其实,各个大师傅做出的菜,都是差不多,差距不大。关键是会卖弄!”老爷子道:“就好似真正的武林高手较量,都是拳拳到肉,好似流氓打架,十几招就是分出胜负,打斗起来,一点都不好看。不好看,观众不满意,自然赚不了钱了!”
“而在拍电视时,各个武林高手较量,要会卖艺,要打的精彩绝伦,要大战三百回合,要血战三天三夜,要声、光、音结合,神龙飞扬,天崩地裂,好看不断!”
“至于假的,还是真的,并不重要!”
“就好似厨师做龙须面,龙须面真的好吃吧,我看一般般,主要是有个嘘头。把面做成头发丝那样细,一根龙须面,就是一碗,那种卖艺的手段,唬住了很多人,至于是不是好吃,其实并不重要了!”
“龙须面,吃得不是面,吃得是那种嘘头!”
“我明白了,说白了,逼格很高!”白清似乎明悟了:“各个大师傅,做出的菜肴,味道其实差不多,即便是有差别,可差距不太大,可是在做菜的过程中,有的循规蹈矩,有的花样百出,逼格很高。于是后者胜利了!”
老爷子说着,也是尴尬不已。
绝学不轻传,本来想要传授本事,要祭拜祖师、三叩首等等,只是现在的年轻人膝盖硬得很,从来不跪。
而小白又是资质出众,若是不将绝活传授出去,可能失传了。
这年头,人心浮躁,都是想着赚钱,想要静心学习的,没有几个。
“爹,他行吗?”徐南还是不相信。
“你那酒店,大厨也有几个,算是高级厨师,可水平也就那样,混弄外行还行一些;可是在内行眼中,不过如此!”老爷子说道:“老头子的菜谱也给了你们了,你看你们那些大师傅,将菜做成那鸟样,也够丢人的!”
说着,说着,老爷子就是气愤起来,恨铁不成钢。
对御厨而言,吃饭的本钱,无非是手中的绝活,还有手中的菜谱。菜谱,是经历了上百年淬炼,精简出来的名菜,同样的菜名,可是材料不同了,味道大大不同。
而在如今的时代,信息交流密切,很多绝学外泄了。
老爷子渐渐也不在乎了。
只是儿子手下的那几个大厨,手艺也太潮了。
“儿子,爹会坑其他人,会坑你吗?”老爷子道:“你那几个大厨,没有做菜的天赋,都是十几年苦熬出来的,简直是废材;而我这个徒弟,是厨师中的天才,没有可比性。我这徒弟不出手则已,一出手,一个顶十个!”
“爹,我相信你!”
徐南点头道。
“小师弟,美食节主要是……”坐在了一旁的椅子上,这位老总讲述了起来。
美食节总是有各种名目,弘扬饮食文化,怀念历史名人,有奖问答等等,看似名目众多,其实主要是活跃气氛。毕竟,这些年酒店的生意下降眼中,尤其在餐饮这一块,生意萧条的厉害。
在过去,官员公款吃喝,或是官员入住高档酒店,又是商人宴请,总之林林总总的,生意很是火爆;
可是现在,国家反腐倡廉,打击的厉害,国级官员,副国级官员,都是倒下了好几个,吓的很多贪官风声鹤唳,正所谓是,不打勤,不打懒,专打不长眼。
哪怕过去是贪官,哪怕过去心黑心毒,现在也的装作圣人的样子。
没有谁敢顶风作案。
国家命令规定,禁止官员出入高档场所,奢侈消费。
立刻之间,酒店的生意下降了很多很多。
毕竟,酒店就是靠着这些“贵人”赚钱,至于游客,散客,婚姻等等,又是能赚了多少钱。
生意萧条,收入下降,很多酒店皆是存在这种现象,于是为了提升酒店收入,提升餐饮类收入,各个酒店、大型饭庄组合起来,召开这个美食节。
又是召开了美食比拼大赛。
而中国人,喜欢看热闹,通过热闹,而通过热闹,提升酒店营业额。
…………
交代完毕之后,徐南夫妇到了房中,休息去了。
“开酒店的,也不容易呀!”
白清想着,悠悠叹息了一声。
“这年头,干什么也不容易,不过也好,打击贪官!”老爷子笑道,“毛主席时代,那个敢这样贪污,刘青山张子善是革命功臣,当年贪污犯,照样是枪毙;可现在,贪官贪污几千万,上亿的大有人在,判无期的大有人在,可死刑的没几个!”
“老爷子,你不懂!删号不是最痛苦的,版宠才是最恶心的。”白清道:“就好似司马炎灭掉了蜀国,不是杀掉刘禅,而是把他关在了笼子里当宠物!”
“删号?版宠?”老爷子道:“可我觉得,还是枪毙了过瘾!”
“还有,现在政府对贪官,太过仁慈了。想当年,官员犯错误,满门抄家,男丁流放宁古塔当奴隶,女的到青楼接客;可现在官员犯错误,儿女们吃香的喝辣的,太仁慈了,最好株连!”
“老爷子,你这是封建思想,要不得!”白清笑了。
“老了,想改也改不掉了!”老爷子笑道。
“咳咳咳,老爷子我仅仅是学习了一个月,参加美食大赛,能行吗?”白清道:“我能获得冠军吗?”
“一个月怎么了!有点自信!”老爷子道:“不管怎么说,也是我的关门弟子!”
“可还是缺乏自信心?”白清道。
“美食大赛,比赛在其次,名次在其次,关键是红火热闹,老百姓最爱看热闹了,一有热闹,营业额就是上去了!”老爷子开始讲述其中的道道。
“我们厨师,不像理科生,不像数学题!”
“数学题,选择填空,对就是对,错就是错,分数缺点。可是我们厨师,做出来的的菜,有的喜欢,有的不喜欢,正所谓是众口难调,再为高明的大师傅,也难以让制作出的美食,满足所有人都喜欢,模糊性大!”
“所以,想要取得好成绩,关键要学会卖艺!”
“卖艺?”白清一脸雾水。
“其实,各个大师傅做出的菜,都是差不多,差距不大。关键是会卖弄!”老爷子道:“就好似真正的武林高手较量,都是拳拳到肉,好似流氓打架,十几招就是分出胜负,打斗起来,一点都不好看。不好看,观众不满意,自然赚不了钱了!”
“而在拍电视时,各个武林高手较量,要会卖艺,要打的精彩绝伦,要大战三百回合,要血战三天三夜,要声、光、音结合,神龙飞扬,天崩地裂,好看不断!”
“至于假的,还是真的,并不重要!”
“就好似厨师做龙须面,龙须面真的好吃吧,我看一般般,主要是有个嘘头。把面做成头发丝那样细,一根龙须面,就是一碗,那种卖艺的手段,唬住了很多人,至于是不是好吃,其实并不重要了!”
“龙须面,吃得不是面,吃得是那种嘘头!”
“我明白了,说白了,逼格很高!”白清似乎明悟了:“各个大师傅,做出的菜肴,味道其实差不多,即便是有差别,可差距不太大,可是在做菜的过程中,有的循规蹈矩,有的花样百出,逼格很高。于是后者胜利了!”