第166章 酿造葡萄酒
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本事有没有李秋兰自己不知道,但福气她定然是不够的,家里几个弟弟,都等着读书,而父母,肯定也是先可着他们的。
李秋梅看她神情落寞,便劝道:“你也别爹妈,咱们家里穷,谁叫咱们是个丫头呢?”
“姐,没事,我就是觉得挺羡慕能读书的。”李秋兰笑了笑,道:“小城估计也要哭了,姐夫带他肯定不愿意,你快去吧。”
李秋梅倾耳听了听,说道:“听你这么说,程素的本事也大的很,你就一门心思跟着她学,能学多少是多少,将来指不定也能出师,不比读书差。”
李秋兰点了点头。
姐妹俩又说了一会话,李秋梅便出去了。
……
隔天,程素将怀集供销社订的货先送了过去,又将一些摆上了架子叫卖,依旧是和供销社的价一样,一元一斤,一个午市也卖出去了几瓶。
忙完了午市,程素特意去农贸市场批来了几大箱葡萄,这是那种在新疆种植的巨峰品种,又黑又甜,价格也不算贵。
泡葡萄酒最是简单不过,倒是清洗和修理葡萄这个工序比较精细,要一颗颗的剪下来,最好是不弄破表皮,所以要贴近果蒂剪下,同时筛选剔除烂葡萄,以免混在一起泡出来的酒味道不纯。
几箱葡萄一颗颗的剪下来,也费了不少时间,紧接着又是清洗。
葡萄的商家为了使葡萄保鲜,都会打上保鲜剂,所以葡萄的表皮粘着一些白,可能还会有农药,所以这清洗的环节相当重要。
程素取来大盆,将葡萄都放在里面,又放进一些盐和面粉,加水,小心翼翼的捞洗,如此几遍后,才将表皮清洗干净,用筛子装好晾干。
用来泡酒的玻璃瓶子是早就清洗过并用开水烫过消毒的。
“素姐,你怎么什么都懂呢?”李秋兰看着程素的动作,不由惊叹。
“因为我是一名标准的吃货啊。”程素头也不抬,戴着一次性手套,将已经称好重量又晾干了的葡萄捏破放进玻璃坛子中,等放得差不多了,又放上一层白砂糖,然后再捏破继续放。
糖是葡萄酒发酵的重要因素,所以一定要放,甜度可以因个人而异而斟酌添加,程素自己就不太喜特甜的,因为太甜,总感觉会盖过葡萄酒本身的香,感觉像喝糖水一样,实在没啥意思。
装好了瓶,留出足够的发酵空间,程素拿了一个保鲜的口袋薄膜盖在瓶口,然后才将玻璃瓶口封紧。
“这就成了?”何月在一边看得仔细,问。
“嗯,现在天气热,等发酵过十来天,就能第一次过滤,再过上一个月,就能完全发酵完成了,可能还会更快些,具体再看呗。”程素又拿了纸笔,写了酿造的日期帖在玻璃瓶上,然后让何月她们搬进专门做果酱的房里存放。
做好了一瓶,紧接着是第二瓶,第三瓶,程素一共做了七八瓶,这才叫大功告成。
“好了!今天就到这了,你们收拾收拾下班吧,我要去市里邮局一趟。”程素笑着拍掌道。
本事有没有李秋兰自己不知道,但福气她定然是不够的,家里几个弟弟,都等着读书,而父母,肯定也是先可着他们的。
李秋梅看她神情落寞,便劝道:“你也别爹妈,咱们家里穷,谁叫咱们是个丫头呢?”
“姐,没事,我就是觉得挺羡慕能读书的。”李秋兰笑了笑,道:“小城估计也要哭了,姐夫带他肯定不愿意,你快去吧。”
李秋梅倾耳听了听,说道:“听你这么说,程素的本事也大的很,你就一门心思跟着她学,能学多少是多少,将来指不定也能出师,不比读书差。”
李秋兰点了点头。
姐妹俩又说了一会话,李秋梅便出去了。
……
隔天,程素将怀集供销社订的货先送了过去,又将一些摆上了架子叫卖,依旧是和供销社的价一样,一元一斤,一个午市也卖出去了几瓶。
忙完了午市,程素特意去农贸市场批来了几大箱葡萄,这是那种在新疆种植的巨峰品种,又黑又甜,价格也不算贵。
泡葡萄酒最是简单不过,倒是清洗和修理葡萄这个工序比较精细,要一颗颗的剪下来,最好是不弄破表皮,所以要贴近果蒂剪下,同时筛选剔除烂葡萄,以免混在一起泡出来的酒味道不纯。
几箱葡萄一颗颗的剪下来,也费了不少时间,紧接着又是清洗。
葡萄的商家为了使葡萄保鲜,都会打上保鲜剂,所以葡萄的表皮粘着一些白,可能还会有农药,所以这清洗的环节相当重要。
程素取来大盆,将葡萄都放在里面,又放进一些盐和面粉,加水,小心翼翼的捞洗,如此几遍后,才将表皮清洗干净,用筛子装好晾干。
用来泡酒的玻璃瓶子是早就清洗过并用开水烫过消毒的。
“素姐,你怎么什么都懂呢?”李秋兰看着程素的动作,不由惊叹。
“因为我是一名标准的吃货啊。”程素头也不抬,戴着一次性手套,将已经称好重量又晾干了的葡萄捏破放进玻璃坛子中,等放得差不多了,又放上一层白砂糖,然后再捏破继续放。
糖是葡萄酒发酵的重要因素,所以一定要放,甜度可以因个人而异而斟酌添加,程素自己就不太喜特甜的,因为太甜,总感觉会盖过葡萄酒本身的香,感觉像喝糖水一样,实在没啥意思。
装好了瓶,留出足够的发酵空间,程素拿了一个保鲜的口袋薄膜盖在瓶口,然后才将玻璃瓶口封紧。
“这就成了?”何月在一边看得仔细,问。
“嗯,现在天气热,等发酵过十来天,就能第一次过滤,再过上一个月,就能完全发酵完成了,可能还会更快些,具体再看呗。”程素又拿了纸笔,写了酿造的日期帖在玻璃瓶上,然后让何月她们搬进专门做果酱的房里存放。
做好了一瓶,紧接着是第二瓶,第三瓶,程素一共做了七八瓶,这才叫大功告成。
“好了!今天就到这了,你们收拾收拾下班吧,我要去市里邮局一趟。”程素笑着拍掌道。