179.第 179 章
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此为防盗章 李雁回首先将那两根大骨棒拿出来, 用清水洗去灰尘和骨渣, 这两根大骨棒已经请肉贩帮她敲断了, 断茬面露出奶油般的骨髓, 想到骨髓那香浓的油水,李雁回嘴里没出息的分泌了唾液。
“嘶……”, 李雁回吸了吸口水,将大骨棒扔到了冷水的锅里, 又飞快的切了葱、姜以及雪白的萝卜块放进锅中, 加入了足够多的水, 然后盖上锅盖,升上火。看着大锅内的水慢慢由热再变沸腾,李雁回又给锅里添了一把柴后, 就不再理它,任它把所有柴火都烧尽,这样焖到晚饭时, 肉都会融化在汤里, 骨头上的所有营养也都会化在汤里。
收拾好了大骨棒, 李雁回又把目光移到了昨天买的那块豆腐上。这豆腐在阴凉的地窖里呆了一晚上,仍然还是新鲜的样子,可豆腐却是最不能久放的, 有一点点酸味都不好吃了。因此, 李雁回决定今天就把它做了。
不过, 在做之前, 李雁回得先把荤油熬出来。想炒菜没有油怎么成?!
李雁回将昨天在县集上买的两条大肥肉都拿了出来, 仔细用水清洗了之后,用菜刀切成了薄厚适中的一片片,不能切得太薄了,太薄油渣会不好吃的,李燕回打算炸完后,趁热在油渣里拌点糖,给爷奶还有大房、二房各送一碗去,二房家那三个萝卜头肯定爱吃。李雁回脑子里想着,可手下的动作可没停,切好的肉片整齐一层层的码在盘子里。
两条大肥肉一会儿的功夫就切好了,李雁回再将另一个锅烧热,趁热将肉片铺在锅底,然后放盐,开始熬油,一边熬一边关注着火力,千万不能太大了,否则,肉都糊了,油脂封在里面就熬不出来了。
肥肉在热锅里发出“噼噼啪啪”的爆油声,肉的香气立刻飘满了整个小院子。
“李雁回,你做什么呢?!这么香?!”
最先闻香而来的是小姑李灵芝,直接一掀帘子就进了厨房,真是难为她了,居然不怕油烟熏黄脸了。
“小姑,我在熬荤油。”,李雁回紧盯着锅里渐渐变黄的油渣,担心会炸过头。
“哦……熬油啊……”,小姑李灵芝细长的眼睛在厨房里搜了一圈,除了一块豆腐外,再没看到其它好东西,终究还是怕油烟熏坏了她娇嫩的脸,撇撇嘴,“一会端一碗油渣送我房里!”,然后,扭着细腰就迫不及待的往厨房外面走。
李灵芝刚走到厨房门,就被二房家那三个皮小子撞了个倒仰,尖叫着好悬没摔倒。可三个皮小子有一个算一个,竟然没有一个人扶她一把,风一样的从她身边跑过,钻进了厨房。
“雁姐姐,你在做什么?!好香啊……”
“雁姐姐,你做什么好吃的呢?!”
“雁姐姐,我要吃……”
三个小皮猴将李雁回团团围住,一叠声的问。
李雁回忙放下手中的饭勺安抚着三个皮小子,让他们远离油锅别崩着他们,这油星子爆出来,烫一下可是钻心的疼。
“你们三个小死崽子,撞到你小姑我了,没看到啊?!”,李灵芝扭着腰,扶住门框,忿忿的说。
“灵芝啊,你说谁呢?!你这话还像个当小姑的吗?!”,门帘一掀,二伯母面带不虞的走了进来。小姑李灵芝一见二嫂走了进来,立刻就怂了,没办法拿人手软、吃人嘴短。李灵芝平时没少在二嫂那里混吃的。因此,一见二嫂进来了,马上也不骂人了,笑嘻嘻的二嫂长、二嫂短的。
杜氏进厨房本身也不是为了找李灵芝算帐,她也是被李雁回熬油的香气给引来的。因此,见李灵芝服软,也就不再和她较真,而是,一掀厨房的门帘,“你们都围着你雁姐姐做什么?!快小心,离锅远点,别崩着……”
杜氏一进厨房,眼睛先是飞快的四下搜索了一下,见没有什么好东西,眼睛就直接盯在油锅上了,看到被炸得金黄的油酥,瞬间脸就笑得更圆润了,让孩子们远离了油锅后,就挤了过来,“雁回,熬油呢?!哎哟,看这油熬得多漂亮,雁回可真是心灵手巧。”
“咱们雁回人又美,以后,不知道会便宜了哪家的儿郎呢。”二伯娘笑嘻嘻的说。
李雁回配合着露出一个羞涩的笑容,可手上的活儿可没停下。
杜氏身后的李灵芝见二嫂把李雁回夸得像朵花似的,心里颇不是个滋味,她哼哼着,“李雁回,一会儿再送一碗给二嫂。二嫂,走,上我们屋说会儿话去……”
李灵芝心里想着谢越彦,就想让杜氏给她出出主意。全家就二嫂的主意最多。
杜氏达到了目的,脸上带着的矜持笑容,款款的就要和李灵芝出厨房。结果被李奶奶堵了个正着。李奶奶在屋里就听到这厨房里跟炸了窝似的,在外面听到李灵芝的话又生了一肚子气。“吃!吃!吃!想吃自己做去!那是雁回用自己的私房钱买的,是给她爹补身子的。你们一个个的少给我打这些东西的主意!李灵芝,我看你是皮子紧了,是不是?!”
李奶奶叉着腰,堵在厨房门口,将李灵芝和杜氏骂了个狗血淋头。
李灵芝又羞又臊,嘤嘤地哭着挤开了李奶奶,而杜氏则讪笑着从另一边偷溜了出去。没占到便宜,心中不免腹诽几句“抠老婆子!”
李奶奶都快被家里这两个女人气死了。一个又蠢又馋、一个又懒又滑。尤其是二媳妇那才不是一个好东西,每次都躲在李灵芝的身后,怂甬着李灵芝出头,她在后面占便宜还不沾一身的腥,端的是个坏的。
李雁回不想让三小子看到这一幕,她把三个小子圈在她怀里,悄内的在他们耳边说:“等油渣好了,给你们拌糖吃!”
“哦!”,三小子顿时发出一阵欢呼,“有油渣吃喽!雁姐姐真好!”
三小子欢呼雀跃的从李奶奶的身边跑出去玩了。
“雁丫头,你也太惯着他们了。”,李奶奶掀开门帘走进厨房,虽然嘴上嗔怪,但明显并没有怪李雁回的意思。在李奶奶的心里,三个孙儿可都是李家男人,给他们吃,李奶奶可一点儿也不心疼。
“他们还小嘛,吃得好一些,才能长得高!”,李雁回也知道李奶奶没有生气,笑眯眯的说。
李奶奶上前看了雁回熬的猪油,满意的点点头。
雁回这猪油熬得不错,肉渣金黄,荤油透亮。不愧是雁丫头,就是心灵。再掀开另一个锅,用勺子搅动了一下锅里的骨头和萝卜,“这可还得多炖一会儿。”,李奶奶看了一眼,就知道还没到火候。
“嗯!”,李雁回手脚麻俐的把炸得金黄的油渣用笊篱捞出,将荤油用勺子盛出倒在油罐里,“可惜没有醋。”
若是有醋的话,骨头来的养份里头的单质钙会和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收,会很补钙的。可惜她上次去县里忘记买了。
“醋?!有啊!”,李奶奶一听李雁回要醋,从身上的兜里摸出另一把钥匙打开一个锁着的柜子,拿出一个小瓷瓶,递给李雁回。李雁回打开盖子一闻,还真是醋,当然,也只是个瓶底,都不知放了多久了,醋都有微微的沉淀物了,不过,还算香醇。算了,少总比没有好。
于是,李雁回就在李奶奶心疼的眼神中,将瓷瓶中的醋全都倒到了骨头汤里。
李奶奶咂着牙花子,雁回哪里都好,就是手脚太大。收好了瓷瓶,李奶奶又重新把柜子锁上了。
转身又看到李雁回拿出四个小碗,将小盆中的油渣用勺子盛出来一些分别放到四个碗里,李奶奶以肉眼可见的速度见到油渣少了一半,可把李奶奶可心疼的,还没等李奶奶说话,又见李雁回拿出了白糖,小心的用小勺盛出一勺分别放在了四个小确碗里,刚出锅的热油渣瞬间就把白糖给融化了,晶晶亮的糖汁裹在油渣之上。
“奶,你尝尝好吃不?!”
李奶奶心疼得什么似的,刚要说话,就被李雁回塞了一块油渣在嘴。顿时油渣那特殊的芳香混着清甜盈满了她的味蕾,“能不好吃吗?!又是糖又是油渣的……”,李奶奶非常沮丧的说。
李雁回笑弯了眼睛,“这份是爷奶的,我去给爷送去。”
“那两份儿是给大房和二房的吧?!”,李奶奶问。
此为防盗章 李雁回首先将那两根大骨棒拿出来, 用清水洗去灰尘和骨渣, 这两根大骨棒已经请肉贩帮她敲断了, 断茬面露出奶油般的骨髓, 想到骨髓那香浓的油水,李雁回嘴里没出息的分泌了唾液。
“嘶……”, 李雁回吸了吸口水,将大骨棒扔到了冷水的锅里, 又飞快的切了葱、姜以及雪白的萝卜块放进锅中, 加入了足够多的水, 然后盖上锅盖,升上火。看着大锅内的水慢慢由热再变沸腾,李雁回又给锅里添了一把柴后, 就不再理它,任它把所有柴火都烧尽,这样焖到晚饭时, 肉都会融化在汤里, 骨头上的所有营养也都会化在汤里。
收拾好了大骨棒, 李雁回又把目光移到了昨天买的那块豆腐上。这豆腐在阴凉的地窖里呆了一晚上,仍然还是新鲜的样子,可豆腐却是最不能久放的, 有一点点酸味都不好吃了。因此, 李雁回决定今天就把它做了。
不过, 在做之前, 李雁回得先把荤油熬出来。想炒菜没有油怎么成?!
李雁回将昨天在县集上买的两条大肥肉都拿了出来, 仔细用水清洗了之后,用菜刀切成了薄厚适中的一片片,不能切得太薄了,太薄油渣会不好吃的,李燕回打算炸完后,趁热在油渣里拌点糖,给爷奶还有大房、二房各送一碗去,二房家那三个萝卜头肯定爱吃。李雁回脑子里想着,可手下的动作可没停,切好的肉片整齐一层层的码在盘子里。
两条大肥肉一会儿的功夫就切好了,李雁回再将另一个锅烧热,趁热将肉片铺在锅底,然后放盐,开始熬油,一边熬一边关注着火力,千万不能太大了,否则,肉都糊了,油脂封在里面就熬不出来了。
肥肉在热锅里发出“噼噼啪啪”的爆油声,肉的香气立刻飘满了整个小院子。
“李雁回,你做什么呢?!这么香?!”
最先闻香而来的是小姑李灵芝,直接一掀帘子就进了厨房,真是难为她了,居然不怕油烟熏黄脸了。
“小姑,我在熬荤油。”,李雁回紧盯着锅里渐渐变黄的油渣,担心会炸过头。
“哦……熬油啊……”,小姑李灵芝细长的眼睛在厨房里搜了一圈,除了一块豆腐外,再没看到其它好东西,终究还是怕油烟熏坏了她娇嫩的脸,撇撇嘴,“一会端一碗油渣送我房里!”,然后,扭着细腰就迫不及待的往厨房外面走。
李灵芝刚走到厨房门,就被二房家那三个皮小子撞了个倒仰,尖叫着好悬没摔倒。可三个皮小子有一个算一个,竟然没有一个人扶她一把,风一样的从她身边跑过,钻进了厨房。
“雁姐姐,你在做什么?!好香啊……”
“雁姐姐,你做什么好吃的呢?!”
“雁姐姐,我要吃……”
三个小皮猴将李雁回团团围住,一叠声的问。
李雁回忙放下手中的饭勺安抚着三个皮小子,让他们远离油锅别崩着他们,这油星子爆出来,烫一下可是钻心的疼。
“你们三个小死崽子,撞到你小姑我了,没看到啊?!”,李灵芝扭着腰,扶住门框,忿忿的说。
“灵芝啊,你说谁呢?!你这话还像个当小姑的吗?!”,门帘一掀,二伯母面带不虞的走了进来。小姑李灵芝一见二嫂走了进来,立刻就怂了,没办法拿人手软、吃人嘴短。李灵芝平时没少在二嫂那里混吃的。因此,一见二嫂进来了,马上也不骂人了,笑嘻嘻的二嫂长、二嫂短的。
杜氏进厨房本身也不是为了找李灵芝算帐,她也是被李雁回熬油的香气给引来的。因此,见李灵芝服软,也就不再和她较真,而是,一掀厨房的门帘,“你们都围着你雁姐姐做什么?!快小心,离锅远点,别崩着……”
杜氏一进厨房,眼睛先是飞快的四下搜索了一下,见没有什么好东西,眼睛就直接盯在油锅上了,看到被炸得金黄的油酥,瞬间脸就笑得更圆润了,让孩子们远离了油锅后,就挤了过来,“雁回,熬油呢?!哎哟,看这油熬得多漂亮,雁回可真是心灵手巧。”
“咱们雁回人又美,以后,不知道会便宜了哪家的儿郎呢。”二伯娘笑嘻嘻的说。
李雁回配合着露出一个羞涩的笑容,可手上的活儿可没停下。
杜氏身后的李灵芝见二嫂把李雁回夸得像朵花似的,心里颇不是个滋味,她哼哼着,“李雁回,一会儿再送一碗给二嫂。二嫂,走,上我们屋说会儿话去……”
李灵芝心里想着谢越彦,就想让杜氏给她出出主意。全家就二嫂的主意最多。
杜氏达到了目的,脸上带着的矜持笑容,款款的就要和李灵芝出厨房。结果被李奶奶堵了个正着。李奶奶在屋里就听到这厨房里跟炸了窝似的,在外面听到李灵芝的话又生了一肚子气。“吃!吃!吃!想吃自己做去!那是雁回用自己的私房钱买的,是给她爹补身子的。你们一个个的少给我打这些东西的主意!李灵芝,我看你是皮子紧了,是不是?!”
李奶奶叉着腰,堵在厨房门口,将李灵芝和杜氏骂了个狗血淋头。
李灵芝又羞又臊,嘤嘤地哭着挤开了李奶奶,而杜氏则讪笑着从另一边偷溜了出去。没占到便宜,心中不免腹诽几句“抠老婆子!”
李奶奶都快被家里这两个女人气死了。一个又蠢又馋、一个又懒又滑。尤其是二媳妇那才不是一个好东西,每次都躲在李灵芝的身后,怂甬着李灵芝出头,她在后面占便宜还不沾一身的腥,端的是个坏的。
李雁回不想让三小子看到这一幕,她把三个小子圈在她怀里,悄内的在他们耳边说:“等油渣好了,给你们拌糖吃!”
“哦!”,三小子顿时发出一阵欢呼,“有油渣吃喽!雁姐姐真好!”
三小子欢呼雀跃的从李奶奶的身边跑出去玩了。
“雁丫头,你也太惯着他们了。”,李奶奶掀开门帘走进厨房,虽然嘴上嗔怪,但明显并没有怪李雁回的意思。在李奶奶的心里,三个孙儿可都是李家男人,给他们吃,李奶奶可一点儿也不心疼。
“他们还小嘛,吃得好一些,才能长得高!”,李雁回也知道李奶奶没有生气,笑眯眯的说。
李奶奶上前看了雁回熬的猪油,满意的点点头。
雁回这猪油熬得不错,肉渣金黄,荤油透亮。不愧是雁丫头,就是心灵。再掀开另一个锅,用勺子搅动了一下锅里的骨头和萝卜,“这可还得多炖一会儿。”,李奶奶看了一眼,就知道还没到火候。
“嗯!”,李雁回手脚麻俐的把炸得金黄的油渣用笊篱捞出,将荤油用勺子盛出倒在油罐里,“可惜没有醋。”
若是有醋的话,骨头来的养份里头的单质钙会和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收,会很补钙的。可惜她上次去县里忘记买了。
“醋?!有啊!”,李奶奶一听李雁回要醋,从身上的兜里摸出另一把钥匙打开一个锁着的柜子,拿出一个小瓷瓶,递给李雁回。李雁回打开盖子一闻,还真是醋,当然,也只是个瓶底,都不知放了多久了,醋都有微微的沉淀物了,不过,还算香醇。算了,少总比没有好。
于是,李雁回就在李奶奶心疼的眼神中,将瓷瓶中的醋全都倒到了骨头汤里。
李奶奶咂着牙花子,雁回哪里都好,就是手脚太大。收好了瓷瓶,李奶奶又重新把柜子锁上了。
转身又看到李雁回拿出四个小碗,将小盆中的油渣用勺子盛出来一些分别放到四个碗里,李奶奶以肉眼可见的速度见到油渣少了一半,可把李奶奶可心疼的,还没等李奶奶说话,又见李雁回拿出了白糖,小心的用小勺盛出一勺分别放在了四个小确碗里,刚出锅的热油渣瞬间就把白糖给融化了,晶晶亮的糖汁裹在油渣之上。
“奶,你尝尝好吃不?!”
李奶奶心疼得什么似的,刚要说话,就被李雁回塞了一块油渣在嘴。顿时油渣那特殊的芳香混着清甜盈满了她的味蕾,“能不好吃吗?!又是糖又是油渣的……”,李奶奶非常沮丧的说。
李雁回笑弯了眼睛,“这份是爷奶的,我去给爷送去。”
“那两份儿是给大房和二房的吧?!”,李奶奶问。